食用油安全，事关千家万户。现在在武汉，这项关乎“舌尖安全”的监管作业，因AI技能的深度介入正变得史无前例的精准与高效。湖北日报全媒记者近来实地看望得悉，武汉市商场监督办理部门在食用植物油专项整治中，立异引进AI“电子眼”作为“云监工”，完成对质料入库、出产加工、储运出售全链条的24小时无缝才智监管，为市民“油瓶子”安全构筑起一道坚实的数字防地。

  在武昌区湖北中昌植物油有限公司的质料接纳区，一辆运油罐车慢慢驶入，它面对的第一个“考官”就是高处的AI摄像头。罐车车牌主动识别挂号、过磅称重、查看铅封是否无缺……一系列操作被AI“电子眼”实时记载、主动剖析。

  “咱们对每一车质料油都施行‘批批检’，查验合格方可卸油。”企业品控人员一边在罐车顶部取样口操作，一边向记者介绍。商场监管人员则经过体系同步调阅企业台账、收据及证明文件，AI记载下的全流程印象，成为过后追溯最直观、不行篡改的“电子依据链”。下一年2月，国家新标准《食用植物油散装运送卫生要求》将施行，这套体系提早完成了对运送环节的前置精准管控。

  走进洁净的灌装车间，只见不一样的色彩的管道上涂有夺目的分类标识。“绿色代表花生油，黄色代表菜籽油，经过色彩办理，能从源头避免因工人误操作导致的‘串油’危险。”企业负责人解说。与此同时，AI“电子眼”好像不知疲倦的“超级质检员”，继续监控车间卫生、设备保护是不是到位，主动识别作业人员未标准穿戴作业服、现场发现有害生物等不正常的状况，并第一时间向企业和监管方宣布双向预警。

  在制品区，监管人员结合AI记载，细心核对每一桶油的标签标识。“确认确保产品名称、配料、出产日期等信息实在精确，是保护顾客知情权的最终一道关卡，AI让咱们的监管视野延伸到每一个细节。”一位现场监管人员表明。

  企业负责人现场向记者演示了手机端的商场监管“阳光工厂”渠道。轻点屏幕，油罐区、出产车间的实时画面一望而知，AI剖析成果实时推送。这在某种程度上预示着，监管已从曩昔的定时检查，晋级为现在的全天候“云值守”。